کوکو مرغ

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 4 نفر
آماده سازی 120 دقیقه
پخت 45 دقیقه
دستور پخت کوکوی مرغ سانازسانیا

مواد لازم

راهنما
ران و سینه مرغ (بدون استخوان و خردشده) 600 گ
زعفران (ساییده و حل‌شده در آب) 2 ق.س
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) ب.م.ل
تخم‌ مرغ 4 عدد
ماست (چکیده) 70 گ
بیکینگ پودر 1/5 گ
مغز گردو (خردشده) 55 گ
زنجبیل (رنده‌شده) 1 ق.چ
پیاز داغ 20 گ
زرشک (شسته و خشک‌شده) 1 ق.س
روغن مایع ب.م.ل

روش تهیه

1

تکههای مرغ را با نیمی از زعفران، مقداری نمک و فلفل سیاه آغشته کنید، روی آنها را با سلفون بپوشانید و بگذارید بهمدت 2 ساعت در یخچال بماند تا مزهدار شود.

2

پس از این مدت، مرغ را از یخچال بیرون آورید و در تابهای حاوی کمی روغن، تفت دهید تا آبِ آن کشیده و طلاییرنگ شود.

3

تخممرغها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید. ماست، بیکینگپودر، مقداری نمک، فلفل و بقیه زعفران را به آن اضافه و کاملا مخلوط کنید.

4

گردو، زنجبیل، پیازداغ و مرغ تفتدادهشده را به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و مواد را کاملا با یکدیگر مخلوط کنید.

5

نیمی از مایه کوکو را در تابهای حاوی روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را بهطور یکنواخت پهن کنید. زرشک را روی آن ریخته، سپس بقیه مایه کوکو را اضافه کرده و با پشت قاشق صاف کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسب را روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید و کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود، سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

  • در صورت تمایل هنگام مزه دار کردن مرغ، می توانید به مواد آن 1/3 پیمانه ماست (علاوه بر مقدار داده شده) بیافزایید.
  • می توانید به مایه کوکو، مقدار 1/4 پیمانه سبزی محلی (خردشده) مانند خالواش یا چوچاق اضافه کنید.
  • در صورتیکه بخواهید کوکوی مرغ بادکوبه، پرحجم ‏تر شود یا بیشتر پف کند، یک عدد تخم ‏مرغ بیشتر یا یک قاشق سوپ ‏خوری آرد گندم به مایه کوکو اضافه کنید.

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

سلام سیب زمینی نداره

پاسخ دهید
پاسخ:

سلام دوست عزیز توی این رسپی سیب زمینی استفاده نمی‌شه

دوره‌های مرتبط

پرطرفدارترین دستورات غذایی