مواد لازم
راهنما| تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) | 6 عدد |
| سیب‌زمینی (آب‌پز و رنده‌شده) | 4 عدد |
| زردچوبه | 1 ق.چ |
| پودر رازیانه | 1/2 ق.چ |
| بیکینگ‌پودر | 1/2 ق.چ |
| جعفری (پاک و خردشده) | 50 گ |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| روغن مایع | ب.م.ل |
روش تهیه
زرده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا کرم‌رنگ شود.
در ظرفی سیب‌زمینی پخته و خنک شده، زردچوبه، رازیانه، بیکینگ‌پودر، جعفری، کمی نمک و فلفل را مخلوط کرده، سپس آن را به زرده تخم‌مرغ بیافزایید و کاملا مخلوط کنید.
سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا کاملا فرم بگیرید، سپس آن را به‌آرامی به مواد بالا اضافه و مخلوط کنید.
تمام مایه کوکو را یک مرتبه در تابه‌ای حاوی روغن داغ بریزید و با پشتِ قاشق، مایه را به‌طور یکنواخت پهن کنید. حرارت را ملایم کنید و درِ تابه را بگذارید. یک طرف کوکو که سرخ شد، ظرفی مناسب را روی دهانه تابه قرار دهید و کوکو را با احتیاط در آن برگردانید و کوکو را از سمت دیگر در تابه گذاشته و آن را مجددا روی حرارت ملایم قرار دهید تا طرف دیگرِ آن نیز سرخ شود سپس کوکو را در ظرف مورد نظر برگردانید، برش دهید و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- افزودنِ کمی رازیانه، زردچوبه و جعفری عطر مناسبی در کوکوی سیب‌زميني ايجاد مي‌كند، همچنين افزودنِ بيكينگ پودر، كوكو را كمي پوك مي‌كند.
کپی کردن لینک
واتس آپ 