سیمیت

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 0 نفر
آماده سازی 30 دقیقه
پخت 150 دقیقه

مواد لازم

راهنما
آرد (همه‌منظوره) 4 پ
مایه خمیر فوری 7 گ
آب ولرم 1/4 1 پ
روغن زیتون 3 ق.س
نمک 4 گ
شیره خرما 4 ق.س
شیر 4 ق.س
دانه کنجد سفید ب.م.ل

دمای آب کمتر از 45 درجه سانتی‌گراد باشد.

روش تهیه

1

آمادهسازی

آرد را در ظرفی ریخته، وسط آن، حفرهای ایجاد کنید و مایه خمیر را همراه 1/4 پیمانه از آب ولرم، داخل حفره ریخته و با نوک انگشتان مخلوط تا خمیرمایه در آب حل شود و بگذارید در جای گرمی به مدت 10 دقیقه بماند تا مایهخمیر فعال شود و کف کند.

2

روغن زیتون را همراه نمک به مایه خمیر عملآمده بیافزایید و هم بزنید. بقیه آب ولرم را بهتدریج به آن اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی بهدست آید و خمیر به دست نچسبد (آب را در حدی اضافه کنید تا خمیر جمع شود)، سپس خمیر را بهمدت 10 دقیقه، ورز دهید (در صورت چسبیدنِ خمیر به سطح و دست، میتوانید هربار، 2 قاشق سوپخوری آرد و در صورت سفت بودنِ خمیر، کمی آب به آن بیافزایید) خمیر را به شکل گرد فرم دهید و آن را داخل کاسه قرار داده و روی کاسه را با پارچه حولهای یا سلفون کمی شُل بپوشانید و بهمدت 30 دقیقه در جای گرم استراحت دهید.

3

شیره خرما را همراه 4 قاشق سوپخوری شیر در ظرفی ریخته و هم بزنید.

4

پس از استراحت خمیر، آن را کمی ورز دهید. خمیر را بهشکل مستطیلی حالت داده، سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم کرده و هریک از خمیرها را بهشکل نوارهای باریک و بلند، فرم دهید. خمیر را از وسط تا زده، طوریکه دو ردیف نوار در کنار هم قرار گیرند. دو سرِ خمیر را با هر دست گرفته و در جهت مخالف پیچ دهید، سپس آن را حلقه کرده تا لبههای خمیر به یکدیگر بچسبند.

5

خمیرها را داخل ظرف شیره خرما قرار داده تا کاملاً به آن، آغشته شوند، سپس آنها را داخل ظرف حاوی کنجد بغلتانید.

6

خمیرها را بافاصله، داخل سینی فر حاوی کاغذ روغنی چربشده بچینید، روی آن را با پارچه حولهای یا سلفون شُل بپوشانید و بهمدت یک ساعت در جای گرم استراحت دهید.

7

در مدت زمان استراحتِ خمیر، فر را از 30 دقیقه قبل، روی حرارت 220 درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید (در صورت استفاده از فر برقی، باید حالت پختِ پایین و فن کانوکشن و برای استفاده از فر گازی؛ حرارت پایینِ آن را انتخاب کنید).

8

سینی را بهمدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر گرمشده، قرار داده تا بپزند و رویه نان‌‌ها (پوسته نان)، طلاییرنگ شوند. پس از پخت، سینی را از فر خارج کرده، نانها را بهمدت 30 دقیقه روی توری سیمی قرار داده تا خنک شوند، سپس سرو کنید.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

دوره‌های مرتبط

پرطرفدارترین دستورات غذایی