مواد لازم
راهنما| کره | 100 گ |
| هويج (مکعبی ریز خردشده) | 1 عدد |
| تره فرنگي (خردشده) | 1 عدد |
| ساقه کرفس (مکعبی ریز خردشده) | 2 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| سير (کوبيده شده) | 1 حبه |
| سينه مرغ (درسته) | 2 عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) | ب.م.ل |
| آرد گندم | 6 ق.س |
| شير | 3 پ |
| استاک مرغ | 3 پ |
| آويشن خشک (پودرشده) | 1 ق.س |
| کنسرو ذرت (بدون آب) | 1 پ |
در صورت عدم دسترسي به استاک مرغ، مي توانيد از همان مقدار آب با يک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنيد.
روش تهیه
کــره را در تابه‌ای ریخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا ذوب شود. هويج، تره فرنگی، کرفس و مقـداري نمک را به تابه بیافزایید و به‌مدت 10 دقيقه تفت داده تا سبزیجات نرم شوند، سپس سير را به آن اضافه کرده و تفت دهيد تا عطر سیر به مشام برسد. تابه را کنار بگذارید.
سینه مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه دار کرده، سپس آن‌ها را به مدت 5 دقيقـــه در تابه ای حاوي روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. تکه های مرغ را از تابه خارج کرده و آن‌ها را با فويل آلومینیومی سوراخ داری بپوشانيد و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه در دمای محیط بماند تا خنک شود.
آرد را همراه شير در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا آرد در شير کاملا حل شود.
استاک مرغ را در قابلمه ای ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید، سپس مخلوط شیر را همراه آويشن، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه بیافزایید و بگذارید روی حرارت زیاد بماند تا مجددا جوش بیاید. پس از جوش آمدن، ذرت را به قابلمه اضافه کرده، حرارت را ملایم کنید تا به‌مدت 5 تا 10 دقیقه بپزد.
در اين فاصله، مرغ را از فویل آلومینیومی خارج کرده و به‌صورت مکعبی ریز خرد کنيد، سپس آن را همراه مخلوط سبزیجات، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه سوپ بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم به‌مدت یک ساعت بپزد. پس از پخت، سوپ ذرت را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 