مواد لازم
راهنما| کدو سبز قلمی با پوست | 4 عدد |
| روغن زیتون | 1/4 پ |
| سرکه بالزامیک | 1/4 پ |
| پنیر خامه ای | 1 عدد |
| آب لیموترش | 2 ق.س |
| نمک و فلفل سیاه | ب.م.ل |
| نعناع و ریحان (خردشده) | 1/4 پ |
| مغز تخم آفتابگردان یا تخم کاج(بو داده شده) | 1/4 پ |
می توانید به جای مغز تخم آفتابگردان و یا تخم کاج از خلال بادام تفت داده شده استفاده کنید.
روش تهیه
کدو را به صورت طولی به ورقه های نازک برش دهید طوری که 24 ورق کدو بدست آید.
روغن زیتون و سرکه بالزامیک را مخلوط کرده و در بشقاب بزرگی بریزید و ورقه های کدو را درون آن قرار دهید تا مزه دار شود و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
سپس پنیر خامه ای، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. بعد نعناع، ریحان و نیمی از مغز تخم آفتابگردان یا تخم میوه کاج را به آن بیفزایید.
مقداری از مخلوط را برداشته و روی هر ورق کدو ریخته و آن را بپیچید. رول ها را درون ظرف مورد نظر قرار دهید و بقیه مغز تخم آفتابگردان یا تخم کاج را روی آن بپاشید و به دلخواه تزیین کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- توجه داشته باشید برای این اردور کدو باید با پوست باشد.
- برای بو دادن تخم کاج یا آفتابگردان، آن را درون ماهی تابه داغ (بدون روغن) ریخته و روی حرارت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. در این مدت تابه را تکان دهید تا همه آنها یکدست طلایی شوند.
کپی کردن لینک
واتس آپ 