این کتاب دستورات آشپزی ایرانی می باشد در دوجلد رنگی و عکس دار با جلد محکم و قطع A4 شامل دستورهای خوراک و غذاهای اصیل ایرانی که از صبحانه های ایرانی گرفته تا خوراک های اصلی مانند پلو و خورش، کباب، آش، کوفته، دلمه و کوکو تا چاشنی و شور و ترشی، مربا و مارمالاد. . نسخه اقتصادی این کتاب بدون عکس و سیاه و سفید با قیمت اقتصادی موجود است. پشتیبانی واتس آپ 09128899770
راهنمای نشانهها...................... 18
صبحانه................................ 20
آداب و چیدمان میز ............ 20
نان تومشی......................... 21
ثبت ملی نان توموشی توسط ساناز سانیا 21
پامادور چِغِرتمه (گیلان).......... 22
املت گوجهفرنگی................. 22
قِیقناق (آذربایجان شرقی)......... 23
اشپل واویج (گیلان) .............. 24
پنیر واویج (گیلان)................ 25
پنیر بورشته........................ 25
پنیر برشته......................... 25
کلهپاچه............................ 26
عدسی.............................. 27
حلیم گندم........................... 28
حلیم بوقلمون.................... 29
حلیم جوی پرک................. 29
حلیم ماهی....................... 29
حلیم گردن...................... 29
حلیم گندم خوزستان............. 29
هریسه استان هرمزگان (قشم).. 29
حلیم عدسی با سویا............. 29
...... مربا............................... 30
نکات اصلی در تهیه مربا......... 30
انواع مربا.......................... 33
مربای پرتقال ..................... 33
مربای پوست پرتقال............... 33
مربای لیموترش................... 33
مربای پوست لیموترش............ 33
مربای کامکوات................... 33
مربای انجیر....................... 33
مربای آلبالو........................ 34
مربای گیلاس...................... 34
مربای توتفرنگی................. 34
مربای شاهتوت..................... 35
مربای توت سفید................... 35
مربای توت سیاه................... 35
مربای تمشک...................... 35
مربای آلو جنگلی ................. 35
مربای زردآلو...................... 35
مربای آناناس ..................... 35
مربای بِه........................... 36
مربای کیوی ...................... 36
مربای گلابی ...................... 36
مربای سیب گلاب ................ 36
مربای هویج ...................... 36
مربای هلو ........................ 36
مربای بالنگ ...................... 37
مربای چغاله گردو ................ 37
مربای ترب سیاه................... 37
مربای ترب سفید.................. 38
مربای ریواس..................... 38
مربای چغاله پسته................. 38
مربای پوست پسته................. 38
مربای بهارنارنج.................. 38
مربای گل سرخ.................... 39
مربای زرشک.................... 39
مربای شقاقل....................... 39
مربای زنجبیل..................... 39
...... مارمالاد.......................... 40
آمادهسازی مارمالاد................ 40
انواع مارمالاد..................... 41
مارمالاد بالنگ .................... 41
مارمالاد پرتقال.................... 41
مارمالاد بِه......................... 41
مارمالاد آلبالو ..................... 41
مارمالاد توتفرنگی............... 42
مارمالاد کیوی..................... 42
مارمالاد سیب...................... 42
مارمالاد شاهتوت................... 42
مارمالاد زردآلو................... 42
مارمالاد خرمالو................... 42
مارمالاد هویج..................... 42
...... پیشغذا.......................... 43
سالاد شیرازی..................... 44
ماست و خیار...................... 45
بورانی بادنجان ................... 46
بورانی بادنجان در فر.......... 47
بورانی پیاز..................... 47
بورانی گشنیز................... 47
بورانی کدوسبز................. 47
بورانی اسفناج.................. 47
بورانی لبو...................... 47
بورانی گلکلم................... 47
آبدوغخیار (سوپ سرد ایرانی).. 48
دختر ناز (گیلان).................. 49
نان و پنیر زیرهای................. 50
رشته تُپَک......................... 51
میرزاقاسمی (گیلان).............. 52
خشک واویج (گیلان).............. 53
کشک بادنجان..................... 54
کشک بادنجان کبابی ........... 55
تارت کشک بادنجان ........... 55
کشک بادنجان کُردی........... 55
حلیم بادنجان....................... 56
حلیم بادنجان قالبی .............. 57
دستپیچ (اصفهان)................ 58
دستپیچ با نان لواش جنوب....... 59
رول بادنجان ..................... 60
بشتباش کدو........................ 62
سیر واویج (گیلان)................ 63
فلافل............................... 64
سمبوسه............................ 65
...... آش و شوربا.................... 66
آش گوجهفرنگی................... 68
آش تماته (بوشهر).............. 69
آش گوجه (تبریز).............. 69
آش گوجه (کرمان)............. 69
آش گوجهفرنگی و بادنجان..... 69
آش دوغ............................ 70
آش ماست (اراک)................. 72
آش ماست (بروجرد)........... 73
آش ماست (سبزوار)............ 73
یاقورتی آش (آذربایجان)....... 73
آش کنگر (غرب کشور)....... 73
آش ماست (تبریز).............. 73
آش رشته ساده ................... 74
آش رشته کشک................ 75
آش رشته ترشی (اراک)........ 75
آش رشته (کرمان).............. 75
آش بلغور (تبریز)................. 76
آش عدس بلغور (سنندج)....... 77
آش خیار چنبر (ملایر)......... 77
آش خیار (تویسرکان)........... 77
آش کدو سبز.................... 77
آش شله قلمکار.................... 78
آش شلهقلمکار (مشهد).......... 80
آش نذری (گیلان).............. 80
آش عباسعلی (کرمانشاه)....... 80
بزقورمه (کرمان).............. 80
آش گوشت (بوشهر)............ 80
آش کشک مخصوص ماه رمضان (شمال) 80
آش درهم جوش................. 80
اوماچو (کرمان)................ 80
آش جو (اراک).................... 81
آش جو (ابرکوه)................ 83
آش جو (یزد)................... 83
آش جو (استان هرمزگان)...... 83
سیرابشیردان آشواره......... 83
آش جوکشک (اراک)........... 83
آش انار (گیلان)................... 84
آش انار (ساوه)................. 85
آش انار (یزد)................... 85
آش تمرهندی (یزد)............. 85
آش گوجهفرنگی (همدان)....... 85
آش ترخینه دوغ (اراک) ......... 86
آش بلغور به شیر (خراسان).... 87
آش کشکینه..................... 87
آش دندونی......................... 88
آش دندونی (تبریز)............. 89
آش ترش (گیلان).................. 90
آش ترش (شیراز).............. 91
آش آلو (تبریز)................. 91
آش ترش (اراک)............... 91
تورشه آش ۱ (گیلان).......... 91
تورشه آش ۲................... 91
شوربا.............................. 92
شوربای زیره (کرمان)......... 93
شوربا (یزد) ................... 93
شوربای جوجه ................. 93
شوربای گوجهفرنگی.............. 94
...... آبگوشت و اشکنه.............. 95
آبگوشت ساده (اراک)............. 97
آبگوشت ساده (نوعی دیگر).... 98
آبگوشت غوره (سنندج)........ 98
آبگوشت لوبیا سفید (کاشان).... 98
آبگوشت یخنی (فارغان) (استان هرمزگان) 98
آبگوشت گندم................... 98
آبگوشت لپه..................... 98
آبگوشت سیر................... 98
آبگوشت غوره.................. 99
آبگوشت با آب انار............. 99
آبگوشت ساده (یزد)............ 99
آبگوشت متنجبه (کرمان)....... 99
شامی آبگوشت (اراک)......... 99
قیمه آبدار (کرمان)............. 99
آبگوشت سفید (ابرکوه)......... 99
آبگوشت بزباش.................. 100
آبگوشت بزباش (نوعی دیگر) 101
آبگوشت بزباش (اصفهان).... 101
آبگوشت گوجهسبز با نعناع و جعفری 101
آبگوشت گشنیز ............... 101
آبگوشت مرزه و سیر......... 101
آبگوشت قورمهسبزی بزباش (همدان) 101
آبگوشت قنبید (قم)............... 102
آبگوشت دودار یا کشک (اراک) 103
آبگوشت گیاهی ................. 104
آبگوشت میوه.................... 105
آبگوشت میوه خشک.......... 105
آبگوشت چهارمغز............ 105
اشکنه ساده ..................... 106
اشکنه آلبالو................... 107
اشکنه گوجه سبز.............. 107
اشکنه سرکه شیره............. 107
اشکنه انار..................... 107
اشکنه اسفناج.................. 107
اشکنه مرزنجوش ............ 107
اشکنه آب غوره............... 107
اشکنه پیاز.................... 107
اشکنه ماست.................. 107
اشکنه تخم خربزه (خراسان).. 108
اشکنه تخم کدو (خراسان).... 108
اشکنه بادنجان با تخم خربزه (خراسان) 108
اشکنه کشک یا قوروتی (تربت حیدریه) 108
اشکنه آردی (یزد)............ 108
هارد و هویا (استان هرمزگان)... 108
اشکنه گشنیز و شنبلیله .......... 109
کلهجوش ........................ 110
اشکنه کله جوش............... 111
حریره کشک زرد (خراسان). 111
کشک و خرفه................. 111
کلهجوش (استان هرمزگان)... 111
کلهجوش (استان هرمزگان، فارقان) 111
...... کوکو............................ 112
کوکوی عدس.................... 113
کوکو سبزی...................... 114
کوکو سبزی با اشپل (شمال ایران) 114
کوکوی گردو................. 114
کوکوی سیبزمینی با جعفری .. 115
کوکوی سیب زمینی قالبی..... 115
کوکوی شیرین (تبریز).......... 116
کوکوی شیرین (قزوین)...... 116
کوکوی باقلاسبز................. 117
کوکوی باقلازرد................. 117
کوکوی بادنجان ................. 118
کوکوی مرغ بادکوبهای.......... 119
کوکوی پیاز...................... 120
کوکوی تره.................... 120
کوکوی هویج.................... 121
...... شامی........................... 122
شامی کباب (اصفهان)........... 123
شامی کباب بروجرد.......... 124
شومیکَوُو (شامی کباب)...... 124
شامی پوک....................... 125
شامی سبزی (مازندران)......... 126
شامی بلغور...................... 127
شامی لپه......................... 128
شامی عدس................... 128
شامی ترش....................... 129
تورشه شامی گیلان........... 130
شامی کباب رشت............. 130
شامی ترش با رب انار........ 130
شامی ترش تابهای............... 131
شامی ترش با هویج........... 131
شامی شیرین (کرمان)........... 132
شامی آرد نخودچی............... 133
...... کتلت............................ 134
کتلت تنماهی.................... 135
کتلت ماهی (استان هرمزگان) 135
کتلت سیبزمینی................. 136
کتلت اراک.................... 137
کتلت اصفهان................. 137
کتلت جعفری ................. 137
کتلت تره...................... 137
کتلت سویا..................... 137
کتلت سیبزمینی با ژامبون... 137
کتلت گردو....................... 138
کتلت بادام..................... 138
کتلت بادامزمینی.............. 138
کتلت گردو با برنج............ 138
کتلت نخود....................... 139
روش تهیه سس ماست........ 139
کتلت کنگر....................... 140
...... دلمه............................. 141
دلمه برگ مو (تبریز) .......... 142
دلمه برگ مو (لرستان)........ 143
دلمه برگ مو (گیلان)......... 143
دلمه برگمو با چاشنی چغالهبادام 143
دلمه بلغور.................... 143
دلمه برگمو (آذربایجان)..... 143
برگ مو.......................... 144
دلمه کدوحلوایی.................. 145
دلمه رول پیاز.................... 146
دلمه بِه........................... 148
دلمه کلم برگ.................... 149
دلمه کلم برگ قالبی............ 151
دلمه کلم برگ رولی .......... 151
دلمه کاهو..................... 151
دلمه بادنجان...................... 152
دلمه بادنجان با پنیر........... 154
دلمه گوجهفرنگی............. 154
دلمه بادنجان قالبی............. 154
دلمه کدوسبز.................. 154
دلمه فلفل دلمهای.............. 154
دلمه پیاز...................... 154
دلمه هویج سوخاری ............ 155
...... کوفته........................... 156
کوفته برنجی با بلدرچین (تبریز) 158
کوفته تبریز با مرغ........... 159
کوفته تبریز با تخممرغ........ 159
کوفته سماق (اراک)............. 160
کوفته انار (اراک)............... 162
کوفته انار و پسته............. 163
کوفته بلغور (اراک)............. 164
کوفته کاشان...................... 166
کوفته جعفری................. 167
کوفته ترش و شیرین............. 168
کوفته شبت باقلا.................. 169
کوفته اَمراوی (اصفهان)......... 170
کوفته ریزه (کرمانشاه)........... 171
...... خوراک......................... 172
تاس کباب........................ 173
تاسکباب کلمقمری............ 173
جوجونی (کاشان)............. 173
تاسکباب گیاهی............... 173
کله گنجشکی (اراک)............ 174
خوراک بِه (کاشان).............. 175
یتیمچه............................ 176
یتیمچه کدو و بادنجان......... 176
خوراک لوبیا سبز................ 177
خوراک لوبیاسبز با مرغ...... 177
خوراک لوبیا چیتی ............. 178
خوراک لوبیا چیتی با سیبزمینی 178
خوراک لوبیا سفید............ 178
خوراک بامیه.................... 179
خوراک بامیه با کوفتهریزه... 179
خوراک زبان.................... 180
جغور بغور...................... 181
خوراک جگر ................... 182
خوراک دل.................... 182
جگر پرده پیچ................. 182
بریانی (اصفهان)................ 183
خوراک گوشت و لوبیا (کاشان). 184
...... کباب............................ 185
شیشلیک (بدون استخوان)....... 186
شیشلیک (با استخوان)........ 186
کباب کوبیده .................... 187
کباب کوبیده زعفرانی......... 188
کباب کوبیده مرغ............. 188
کباب دورو.................... 188
کباب لقمه..................... 188
کباب کوبیده سماقی........... 188
کباب نگینی................... 188
کباب بناب..................... 188
کباب برگ ...................... 189
کباب رولی دورنگ.............. 190
کباب بختیاری.................... 191
کباب بلغاری..................... 192
کباب بلغاری مرغ............ 192
کباب بلغاری دورنگ......... 192
کباب ترش (گیلان).............. 193
گمج کباب گیلان.............. 193
کباب انار آغوز............... 193
کاتی کباب..................... 193
کباب چنجه....................... 194
کباب حسینی (پنجاب)............ 195
نوع دیگر کباب حسینی....... 195
کباب تابهای...................... 196
کباب دیگی قالبی با دنبه....... 196
جوجه کباب (بدون استخوان).... 197
جوجهکباب (با استخوان)...... 197
جوجهکباب ماستی............ 198
جوجهکباب با سس انار....... 198
جوجهکباب فلفلی.............. 198
جوجهکباب با پنیر کبابی...... 198
جوجهکباب با سس گشنیز..... 198
جوجهکباب با سس پیازچه.... 198
جوجهکباب با سس نارنج..... 198
کباب مرغابی یا غاز (محلی). 198
کباب قرقاول.................. 198
کباب ماهی سفید................. 199
ماهی شوریده ................. 199
کباب ماهی حلوا.............. 200
ماهی کبابی................... 200
کباب ماهی چوبی............. 200
کباب میگوی چوبی........... 200
کباب میگوی ترش............ 200
...... پلو و چلو...................... 201
دو پیازه.......................... 203
دو پیازه (شیراز).............. 203
تهچین (مایه اصلی).............. 204
تهچین قالبی (کرمان)........ 206
تهدیگ تهچین................. 206
زیبون ماهی................... 206
تهچین ماهی (جنوب)......... 206
تهچین شبت................... 206
تهچین ماهی شکمپر (بوشهر). 207
تهچین مرغ...................... 208
تهچین مرغ (کرمان).......... 209
تهچین فیله مرغ............... 209
تهچین مرغ و قارچ........... 209
تهچین گوشت (ساری)........ 209
تهچین میگو................... 209
تهچین مرغ و بادنجان......... 209
تهچین بادنجان (نوعی دیگر). 209
تهچین به...................... 209
تهچین بره (مخصوص مجالس). 210
ته چین اسفناج (گرگان)....... 211
ته چین بره با زیره (کرمان).. 211
چلو............................. 212
باستیرما پلو (آذری).......... 212
شکرپلو (شیراز).............. 212
چلو گوشت (سمنان)............. 213
چلو ماهیچه (کرمانشاه)....... 214
چلو گوشت (گرمسار)........ 214
چلو شهمیرزادی (سمنان)..... 214
زیر برنجی (لرستان)......... 214
کال پلو........................ 214
استانبولی پلو (جنوب و فارس).. 215
کته تماته...................... 216
شله تماته...................... 216
استانبولی پلو با زیره ......... 216
پلو گوجه با مرغ (ساری).... 216
مرغ پلو (اراک).............. 216
چِکدِرمه (بندر ترکمن و آق قلا) 216
کلمقمری پلو................... 216
دمی ماش (اراک)................ 217
دمی ماش نوع 2 (اراک) .... 218
دمی ماش با خرما............. 218
ماش پلو ...................... 218
پلو ماشک با سیر (بوشهر)... 218
دمپختک عدس................ 218
دمی باقلا......................... 219
دمی باقلا با شبت.............. 219
دمی چشم بلبلی (شیراز)......... 220
لوبیا چشمبلبلی پلو با کوفتهریزه 221
دمی زیره (کرمان)........... 221
شبت لوبیا (شیراز)............ 221
دمی شبت (اراک)............ 221
دمی شبت با ماهی (خوزستان) 221
رشتهپلو خلالی (گرمسار)....... 222
رشتهپلو (آذربایجان).......... 223
رشتهپلو (لرستان)............. 223
رشته عدسی پلو .............. 223
رشتهپلو با ماهیچه............ 223
رشتهپلو (دامغان)............. 223
رشتهپلو (مشهد).............. 223
شیرینپلو...................... 223
مرصعپلو (شیراز)............ 223
هویجپلو....................... 223
نثارپلو......................... 224
قابلیپلو........................ 224
رشتهپلو قیسی (تبریز)........ 224
رشته پلو...................... 224
رشته پلوی قورمه ............ 224
شیر پلا (گیلان).................. 225
شیرچلو (آذربایجان).......... 225
سوتی پلو (اردبیل)............ 225
کته معطر........................ 226
بادنجان پلو (قزوین)............. 227
رب پلو........................ 228
پلو کدوزرد (مازندران).......... 229
کدو پلو نوع 2................ 230
عدس پلو......................... 231
عدسپلو (خراسان)........... 232
عدسپلو مجلسی............... 232
عدسپلو با سبزی............. 232
عدسپلو با ماهی قالب برشون (بوشهر) 233
برنجوش با ماهی قالب برشون (بوشهر) 233
دارچینپلو...................... 233
چنته یا پلو کشمش (بوشهر)... 233
چشمبلبلی پلو................... 233
لوبیا چشمبلبلی (فارس)........ 233
زرشکپلو با مرغ............... 234
آلبالو پلو.......................... 235
باقلاپلو باماهیچه ................ 237
پستهپلو (دامغان).............. 238
باقلاپلا (گیلان)............... 238
باقلاپلو با ماهی قالب برشون (بریان) (بوشهر) 238
سبزی پلو ....................... 239
سبزی ماست پلو (ولیان)...... 240
شنگ پلو (کوهستانی)........ 240
سبزیپلو (دامغان)............ 240
سبزیپلو (سمنان)............. 240
سبزی پلوی ترش............. 240
لوبیا پلو.......................... 241
لوبیاپلو با گوشت چرخکرده... 243
لوبیاپلو گیاهی (لوبیاپلو با سویا) 243
لوبیاپلو با سبزی............... 243
تشتکی یا لوبیاپلو (بهبهان).... 243
کلمپلو (گیلان)................. 243
کلمپلو (شیراز)................ 243
کلمپلو (هرمزگان)............ 243
قیمهپلو........................... 244
قورمهسبزیپلو (شیراز)...... 245
گابلی پلو (آذری)................. 246
مانی پلو (دامغان)................ 247
مِگِشِت پلو........................ 249
بریانی مرغ (قشم)............... 250
مویَدَب........................... 252
هواری ماهی.................. 253
والک و سیرَک پلو............... 254
ترپلوی والک و سیرک....... 255
ساطری پلو (خراسان)........... 256
پلومیگو (بوشهر)................ 257
پلو لیموترش با میگو (جنوب ایران) 257
پلو ماهی با گوجه................. 258
پلو و مرغ..................... 258
انواع ته دیگ..................... 259
تهدیگ نان لواش.............. 259
تهدیگ نان باگت.............. 259
تهدیگ نان بستنی............. 259
تهدیگ طرحدار............... 259
تهدیگ سیبزمینی (نوع اول) 259
تهدیگ سیبزمینی (نوع دوم) 260
تهدیگ کاهو.................. 260
تهدیگ بادنجان................ 260
تهدیگ تخممرغ............... 260
ته دیگ ماست................ 260
تهدیگ کنجد (نوع اول) ...... 260
ته دیگ کنجد (نوع دوم)...... 260
تهدیگ ماست و کنجد......... 260
تهدیگ آبِ گوجهفرنگی....... 260
تهدیگ کدوحلوایی............ 261
تهدیگ تخمآفتابگردان......... 261
تهدیگ زیتون................. 261
تهدیگ چوبشور............. 261
تهدیگ پیاز.................... 261
تهدیگ باقلا................... 261
تهدیگ بال.................... 261
تهدیگ لبو..................... 261
...... خورش......................... 262
حبوبات........................ 262
گوشت ........................ 262
پیازداغ........................ 263
خورش آلو اسفناج................ 264
بِه آلو (اراک)................. 265
بِه قورمه (گیلان)............. 265
مرغ آلو.......................... 266
مرغ آلوی غوره.............. 267
مرغ آلوی آلوچه.............. 267
مرغ آلوی انار................ 267
خورش شبت مرغ آلو (شبت آلو) (گیلان) 267
خورش خلال (کرمانشاه)........ 268
خورش قورمهسبزی........... 270
خورش ساک (سورک، مازندران) 272
خورش تره (کردی).......... 272
قورمهسبزی (فارس و خوزستان) 272
قورمهسبزی با آبِ نارنج...... 272
قورمه آذری (مهاباد)......... 272
قورمهسبزی (ابرکوه)......... 272
قورمهسبزی (شیراز)......... 272
قورمهسبزی (تبریز).......... 272
سبزی قورمه یا خورش سبزی (گیلان) 273
خورش بینه قورمه یا نعناع قورمه (گیلان) 273
خورش سبزی قورمه با گوجهسبز (گیلان) 273
قورمهسبزی (خراسان)........ 273
قورمهسبزی (جنوب).......... 273
قورمهسبزی (دامغان)......... 273
خورش گوشت ترش (گیلان).. 273
خورش ساق (گلستان)......... 273
خورش ساک (گرگان)......... 273
خورش سیب و آلبالو (دامغان)... 274
خورش قیمه لپه.................. 275
قیمه بادنجان................... 276
قیمه کدوسبز.................. 276
خورش قیمه (مشهد).......... 276
خورش قیمه (یزد)............ 276
خورش قیمه (تبریز).......... 276
قیمه ریواس................... 277
قیمه بِه........................ 277
قیمه بِه آلو..................... 277
قیمه بادنجان (بوشهر)......... 277
خورش قیمه (رشت).......... 277
خورش قیمه خشک یا قیمه زرشک (اردبیل) 277
خورش زیره (مازندران)..... 277
مسمای بادنجان................... 278
مسمای اسفناج (ساری)....... 279
مسمای بادنجان با مرغ........ 279
مسمای بادنجان و کدو (اراک) 279
مسمای کوئی (گیلان)......... 279
خورش کرفس .................. 280
خورش کرفس با گوجهفرنگی 282
خورش کرفس (آذربایجان)... 282
خورش گوجهسبز............. 282
خورش چغالهبادام............. 282
خورش ترهفرنگی............. 282
خورش ریواس................ 282
خورش گلکلم................. 282
خورش نازخاتون (گیلان).... 282
خورش کنگر................. 282
خورش بامیه (جنوب ایران) ... 283
خورش بامیه با لپه............ 284
خورش بامیه با بادنجان....... 284
خورش بامیه (خوزستان و فارس) 284
خورش بامیه میگو (جنوب).. 284
خورش بامیه ترکی........... 284
بامیه با مرغ................... 284
بامیه با تمرهندی.............. 284
بامیه با آلو..................... 284
خورش سیب درختی (لرستان).. 285
خورش سیب لپه (کازرون)... 285
خورش فسنجان رسمی........... 286
فسنجان با انبه................. 287
فسنجان آلبالو.................. 287
فسنجان پسته (رفسنجان)...... 287
فسنجان بادام، فندق و کنجد.... 287
فسنجان کوفتهریزه (قزوین).. 287
فسنجان انار آویج (گیلان)..... 287
فسنجان ماهی................. 287
فسنجان گوشت................ 287
فسنجان بادنجان............... 287
خورش فسنجان (آغوز خورش) (گیلان) 287
فسنجان ماست................. 288
فسنجان خرما................. 288
فسوجن کشک یا فسنجان کشک (تفرش) 288
فسنجان آلو زرد............... 288
فسنجان با رب ازگیل......... 288
باقلا فسنجان (گیلان)......... 288
فسنجان گوشت گردن......... 288
ششانداز..................... 288
قلیه مطنجن (گیلان).......... 288
خورش کدوحلوایی (همدان)..... 289
خورش کدوحلوایی کوفته ریزه 290
خورش کدوحلوایی و گردو (دامغان) 290
خورش پرتقال (تبریز)........... 291
قلیه مطنجن...................... 292
خورش آبکی (تلهکوته غوراب) (گیلان) 293
آبکی با گوجهفرنگی.......... 294
خورش چغرتمه (چخرتمه) (گیلان) 294
خورش ترشواش (گیلان)....... 295
جوجه پریده................... 296
خورش ملا قورمه (مازندران).. 297
باقلاقاتق (گیلان)................. 298
خورش گل در چمن (گیلان).. 298
خورش سیر شبت (ماسوله)... 298
خورش باقلاسبز (خوزستان). 298
خورش ماست (اصفهان)........ 299
قلیه ماهی (جنوبِ ایران)......... 300
قلیه میگو (بوشهر)............ 301
خورش میگو (بوشهر)........ 301
تهانداز میگو................. 301
قلیه تخممرغ (خوزستان)..... 301
دوپیازه میگو (جنوب)........ 301
قلیه ماهی (خرمشهر)......... 301
قلیه تخممرغ (بوشهر)........ 301
استاک............................ 302
سبزیجات معطر برای استاک.... 302
استاک غلیظ...................... 303
استاک سفید مرغ................. 304
استاک سبزیجات................. 304
عصاره قهوهای گاو (استاک قهوهای) 305
استاک سفید گوساله.............. 305
...... دستورات مجلسی............. 306
مرغ شکمپر...................... 307
بوقلمون شکمپر .............. 308
بلدرچین شکمپر .............. 308
تودلی مازندران............... 308
اکبر جوجه....................... 309
نوع دیگر اکبرجوجه.......... 310
اکبرجوجه در فر.............. 310
ماهی شکمپر..................... 311
ماهی شکمپر با رب انار...... 312
ماهی شکمپر با اشپل.......... 312
ماهی شکمپر با سس تمر هندی 312
ماهیچه........................... 313
گردن گوسفند................. 313
...... چاشنی......................... 314
کال کباب (کل کباب)............ 315
دلال.............................. 316
رب گوجهسبز.................... 317
رب انار....................... 318
رب غوره ................... 318
رب نارنج..................... 318
رب آلبالو .................... 318
رب گوجهفرنگی.............. 318
زیتون پرورده.................... 319
...... ترشی و شور................. 320
ترشی نازخاتون (آمل)........... 321
ترشی پیاز قرمز................. 322
ترشی بادنجان.................... 323
ترشی بندری ................... 324
ترشی مخلوط.................... 325
ترشی گلکلم (مشهد)............. 326
ترشی موسیر.................... 327
ترشی بامیه....................... 328
ترشی انبه و موز................ 329
ترشی آلبالو...................... 330
ترشی زرشک تازه.............. 331
ترشی کاپریس................... 332
ترشی گوجهسبز................. 333
ترشی لبو......................... 334
ترشی لیته بادنجان (اراک)...... 335
ترشی لیته مخلوط................ 336
سیر ترشی....................... 337
سیر ترشی کاراملی........... 337
ترشی هفت بیجار................ 338
خیارشور......................... 339
شور گلکلم....................... 339
...... نوشیدنی....................... 340
تاریخچه نوشیدنی............. 340
انواع شربت...................... 341
سرکه انگبین (سکنجبین)...... 341
شربت آبلیمو................. 341
شربت به لیمو................. 341
شربت تخم شربتی............ 341
شربت زعفرانی............... 341
خاکشیر....................... 341
دوغ........................... 342
دوغ ترکی..................... 342
دوغ عربی.................... 342
انواع چای........................ 343
چای سیاه...................... 343
چای هل....................... 343
چای گلپر...................... 343
چای دارچین.................. 343
چای زنجبیل.................. 343
چای دارچین و زنجبیل....... 343
شیر و چای................... 343
چای سبز...................... 343
چای سفید..................... 344
چای نعناع..................... 344
چای نعناع و زنجبیل.......... 344
چای ترش..................... 344
چای آلبالو..................... 344
انواع دمنوش..................... 345
دمنوش آویشن................. 345
دمنوش زعفران............... 345
دمنوش سنبلالطیب (علف گربه) 345
دمنوش گلگاوزبان و سنبلالطیب 345
دمنوش زیرفون............... 345
دمنوش بادرنجبویه............ 345
دمنوش میوه گل نسترن....... 346
دمنوش فرنجمشک............ 346
دمنوش گل بومادران.......... 346
دمنوش اسطوخودوس......... 346
دمنوش بابونه................. 346
دمنوش بهارنارنج............. 346
دمنوش رازک................ 346
دمنوش هوفاریقون (گل راعی) 346
سلام،
502 روز پیش ارسال پاسخمن مایل هستم این کتابهای شما را بخرم ولی در ایران زندگی نمیکنم. آیا امکان خرید پی دی اف آنها را میتوانید فراهم کنید؟
با تشکر
آذر کریمی
پی دی اف این کتاب فقط فصل پلو و خورش قابل دانلود هست.
460 روز پیش ارسال پاسخسلام پی دی اف ها از کجا میتونیم دان کنیم راهنمایی میکنید
390 روز پیش ارسال پاسخپی دی اف ها
389 روز پیش ارسال پاسخhttps://sanazsania.com/%DA%A9%D8%AA%D8%A7%D8%A8-%D8%A2%D8%B4%D9%BE%D8%B2%DB%8C-%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B2%D8%B3%D8%A7%D9%86%DB%8C%D8%A7/digital
پشتیبانی تلگرام ۰۹۱۲۰۲۶۵۴۸۵
از قسمت کتابهای دیجیتال بعد از پرداخت لینک دانلود براتون میاد چنانچه هر مشکلی در دانلود داشتین به شماره تلگرام 09120265485 پیام بدید
379 روز پیش ارسال پاسخدیدگاه خود را بنویسید