تعداد: 4 نفر/ آماده‌سازی: 15 دقیقه/ سطح: متوسط

مواد لازم

روغن بادام‌زمينی: 2 قاشق سوپ‌خوری

پياز (خلالي خردشده): 1 عدد

سير (کوبيده‌شده): 2 حبه

زنجبيل (رنده‌شده): 2 قاشق سوپ‌خوری

فيله استيک (نازک برش‌خورده): 300 گرم

نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم

کرفس (خلالی خردشده): 150 گرم

فلفل دلمه‌اي قرمز (خلالی نازک خردشده): 150 گرم

کدوسبز (حلقه‌ای خردشده): 1 عدد

برنج (پخته‌شده): 3 پيمانه

عدس، نخود و نخودفرنگی (پخته‌شده): جمعاً 120 گرم

سوياسس: 40 ميلی‌ليتر

روش تهیه

1. روغن را در وُک يا تابه‌ای نچسب ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا داغ شود، سپس پياز، سير و زنجبيل را به آن اضافه کرده و تفت دهيد. اين تفت دادن را تا زمانی‌که پياز نرم و شفاف شود ادامه دهيد.

2. فيله‌های استيک را با کمی نمک و فلفل مزه‌دار کرده، سپس آن را به تابه افزوده و بگذاريد روی حرارت ملايم بماند تا سرخ شود و به درجه پختِ دلخواه برسند.

3. کرفس، فلفل دلمه‌ای و کدوسبز را به تابه اضافه کرده و تفت دهيد تا نرم شوند، سپس برنج پخته‌شده، عدس، نخودهای پخته‌شده و سوياسس را افزوده و مجدداً تفت دهيد تا داغ شوند. کته را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

جایگزین

در صورت عدم دسترسی به روغن بادام‌زمينی، می‌توانيد از همان مقدار روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن) استفاده کنيد.

نکته

برای تهیه این کته، استفاده از برنجی که يک روز قبل از آماده کردن خوراک پخته‌شده، مناسب‌تر است؛ زیرا هنگام استفاده از آن، دانه‌های برنج، در وُک، به هم نمي‌چسبند و از يکديگر جدا مي‌مانند و پوره و له نمی‌شوند. می‌توانيد برنج پخته‌شده را روي يک سينی از هم باز کنيد و بگذاريد در طول شب، در يخچال بماند.