تعداد: 2 نفر/ آماده‌سازی: 15 دقیقه/ استراحت: 15 دقیقه/ پخت: 6 دقیقه/ سطح: آسان

مواد لازم

سير(کوبيده‌شده): 2 حبه 

زنجبيل (رنده‌شده): 1 قاشق سوپ‌خوری 

آب‌ ليموترش تازه: 2 قاشق سوپ‌‌خوری

نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم

فيله ماهي قزل‌آلا (خردشده): 2 عدد

سس ولوته: طبق دستور داده‌شده

روغن زيتون (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم

شبت (پاک و خردشده): مقداری براي تزيين

روش تهیه

1. سیر، زنجبیل، آب ‌لیموترش تازه، مقداری نمک و فلفل سیاه را در ظرفی دردار ریخته و با قاشق هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند. فیله‌ ماهی قزل‌آلا را به آن بیافزایید و زیرو رو کنید. ظرف را به‌مدت 10 تا 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا فیله‌های ماهی کاملاً مزه‌دار شوند. در این فاصله، سس ولوته را طبق دستور داده‌شده، آماده کنید. 

2. پس از این مدت، فیله‌های ماهی را از مواد مرینیت خارج کرده، سپس آن‌ها را از سمتی که پوست دارد، در تابه‌ای حاوی روغن زیتون داغ، روی حرارت متوسط رو به بالا، از هر طرف 3 دقیقه سرخ کنید. ماهی‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید. مقداری شبت (پاک و خردشده) روی آن‌ها بریزید و همراه سس ولوته آماده‌شده سرو کنید.

روش تهیه سـس ولوتــه

50 گرم آرد نول را در قابلمه‌ای حاوي يک‌سوم پيمانه کره تفت دهيد تا بوی خامی آرد گرفته شده و طلايي‌رنگ شود. يک ليتر استاک مرغ به قابلمه افزوده و بگذاريد روی حرارت ملايم بماند تا غليظ شود، سپس يک‌سوم پيمانه خامه و کمی نمک به آن بيافزاييد.