آماده‌سازی: 20 دقیقه/ زمان پخت: 10 دقیقه/ زمان استراحت: 45 دقیقه/ سطح: متوسط
مواد لازم
اسپری روغن: كمی برای چرب‌كردن
آرد گندم: 300 گرم
بيكينگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری
کره (به دماي محيط رسيده) يا مارگارين: 150 گرم
شكر (نرم و دانه‌ريز): 100 گرم
تخم‌مرغ (بزرگ): 1 عدد
وانيل شكري: 1/4 قاشق چای‌خوری
مارمالاد (دلخواه): به مقدار لازم
پودر قند (الک‌شده): مقداری برای تزيين
آماده‌سازی
- فر را از 15 دقيقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظيم و گرم كنيد.
- كف سينی فر را با كاغذ روغنی بپوشانيد و روی آن را با اسپری روغن، کمی چرب کنید.
- آرد و بيكينگ پودر را در ظرفی مخلوط و دوبار الک كنيد.
روش تهيه
1. كره و شكر را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنيد تا نرم و يكدست شوند، سپس تخم‌مرغ و وانيل را به آن بيافزاييد و هم بزنيد تا مواد كاملاً با يكديگر مخلوط شوند.
2. مخلوط آرد را به مايه بالا بيافزاييد و مجدداً با همزن برقی هم بزنيد تا خمیر نرم و یکدستی به‌دست آید.
3. خمير آماده‌شده را با وردنه روی سطح آردپاشی‌شده باز كنيد و از آن، با كاتر دایره‌ای‌شكل در 3 سايز متفاوت، قالب بزنيد و داخل سينی فر بچينيد و سينی را به‌مدت 10 دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار داده تا بپزد.
مراحل پايانی
- پس از این مدت، سينی را از فر خارج کرده و بگذارید 15 دقیقه بماند تا سرد شود، سپس شيرينی‌ها را از سينی جدا کرده و به‌مدت 30 دقیقه روی توری سیمی قرار دهيد تا كاملاً خنک شوند.
- روی يک عدد از شيرينی‌های سايز بزرگ، مقداری مارمالاد بريزيد، سپس يک عدد از شيرينی‌های سايز کوچک را روی آن‌ها قرار داده و مجدداً مقداری مارمالاد روی آن‌ها بماليد و در آخر، شيرينی کوچک‌تر را قرار دهيد. به همين ترتيب بقيه شيرينی‌ها را آماده کنيد. شيرينی پله‌ای را در ظرف مورد نظر بچينيد، روی آن‌ها، مقداری پودر قند بپاشيد و سرو کنيد.
دیدگاه خود را بنویسید