آماده‌سازی: 20 دقيقه/ پخت: 15 دقيقه/ استراحت: 30 دقيقه/ سطح: متوسط  

مواد لازم

آرد نول: 2 پيمانه

شکلات تلخ (خردشده): 1 پیمانه

کره: 1 پيمانه

پودر قند (الک‌شده): 1/2 پيمانه

زرده‌ تخم‌مرغ: 2 عدد 

وانيل شکری: 1/4 قاشق چای‌خوری

مغز بادام (پودرشده): 2 قاشق چای‌خوری

آب ليموترش تازه: 1 قاشق چای‌خوری

نمک: 1/8 قاشق چای‌خوری

آماده‌سازی

  • فر را از 15 دقيقه قبل، روی حرارت 160 درجه سانتی‌گراد تنظيم و گرم کنيد.
  • كف سينی فر را با كاغذ روغنی بپوشانيد.
  • آرد را در ظرفي دوبار الک كنيد.
  • شكلات تلخ را در ظرفی بريزيد و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهيد تا ذوب شود (روش بن‌ماری).

روش تهيه

1. کره را همراه پودر قند در ظرفی بريزيد و با همزن برقی هم بزنيد تا نرم و لطيف شود، سپس زرده‌های تخم‌مرغ و وانيل را به آن بیافزایید و مجدداً با همزن برقی هم بزنيد تا کرم‌رنگ و کشدار شود. 

2. پودر بادام را همراه آب ليموترش تازه و نمک به مايه بالا بيافزاييد و هم بزنيد، سپس آرد را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد تا خمير نرم و يكدستی به‌دست آيد (مقدار خمير بايد درحدي باشد که خمير به دست نچسبد).

3. از خمير، گلوله‌هايی به‌اندازه نصف گردو برداشته و با دست روی میز کار به‌صورت استوانه‌ای درآورید، سپس دو سرِ خمیر را به یکدیگر نزدیک کنید تا به‌شکل نعل اسب درآید. شیرینی‌ها را داخل سينی فر بچينيد.

مراحل پايانی

سينی را به‌مدت 15 دقيقه در طبقه‌ وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا بپزد. پس از پخت، سينی را از فر خارج كرده و بگذاريد به‌مدت 15 دقيقه بماند تا سرد شوند، سپس قسمت سرِ شيرينی‌ها را داخل ظرف حاوي شكلات ذوب‌شده فرو کرده و به‌مدت 15 دقيقه در يخچال قرار دهيد تا خود را بگيرند. شيرينی نعلی را در ظرف مورد نظر بچينيد و سرو كنيد.

جايگزين

براي اسانس شيرينی نعلی، می‌توانيد به‌جای وانيل از يک قاشق چای‌خوری رنده‌ پوست پرتقال استفاده کنيد.

پیشنهاد

در صورت تمایل، می‌توانید روی خمیرهای آماده‌شده رو با کاتر خط بیاندازید تا شیرینی طرح‌دار شود.