تعداد: 4 نفر/ آماده‌سازی: 15 دقيقه/ پخت: 16 دقيقه/ سطح: متوسط

مواد لازم

اسپری روغن: مقداری براي چرب‌كردن

آرد گندم (الک‌شده): 1/3 پپيمانه

شير: 1 پيمانه

تخم‌مرغ: 8 عدد

دانه خردل (پودرشده): 1 قاشق سوپ‌خوری

نمک و دانه فلفل سياه (كوبيده‌شده): از هر كدام 1 قاشق چای‌خوری

اسفناج (پاک و خردشده): 2 پيمانه

پنير چدار (رنده‌شده): 1/2 1 پيمانه

روش تهيه

1. فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 175 درجه سانتي‌گراد تنظيم و گرم كنيد. كف قالب مستطيل‌شكلي به ابعاد 37x25 سانتي‌متری را با اسپری روغن، كمی چرب كرده، سپس روی آن را با كاغذ روغنی بپوشانيد، طوری‌كه كاغذ روغنی از هر طرف، به اندازه 3 سانتي‌متر از قالب بيرون بماند.  

2. آرد را همراه شير در ظرفي بريزيد و با همزن دستی هم بزنيد تا كاملاً با يكديگر مخلوط شوند، سپس تخم‌مرغ، پودر خردل، نمک و فلفل سياه را به آن بيافزاييد و هم بزنيد.

3. مايه آماده‌شده را داخل قالب بريزيد. اسفناج را روی آن ريخته و سطح آن را صاف كنيد،‌ سپس قالب را به‌مدت 10 تا 12 دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا بپزد.

4. پس از اين مدت، درِ فر را باز كرده و قالب را خارج كنيد. پنير چدار را روی آن بريزيد و مجدداً به‌مدت 2 تا 4 دقيقه ديگر در فر قرار دهيد تا پنير ذوب شود.

5. قالب را از فر خارج كرده، با استفاده از دسته‌های كاغذ روغنی، آن را از قالب خارج كرده، به‌صورت رول برش بزنيد و سرو كنيد.