وسایل مورد نیاز: آبکش/ حوله کاغذی/ شیشه مخصوص ترشی

مواد لازم

کاپریس (شسته­‌شده) -  500 گرم

رب انار (رقیق) - 1/4 پیمانه

نمک - 2 قاشق چای‌خوری (14 گرم)

جوز هندی (رنده‌­شده) -  1/2 قاشق چای‌خوری (1.5 گرم)

سرکه سفید - 3 پیمانه (750 میلی‌لیتر)

روش تهیه

1. کاپریس را در آبکش بریزید، سپس آن را روی حوله کاغذی پهن کنید تا آبِ اضافی آن کاملاً گرفته شود.

2. کاپریس را داخل شیشه مخصوص ترشی ریخته، لابه‌­لای آن، رب انار، نمک و جوز هندی بریزید و روی آن را کاملاً با سرکه بپوشانید و درِ آن را محکم ببندید. ترشی کاپریس، پس از یک ماه آماده مصرف است.

جایگزین

در صورت تمایل، می­‌توانید به­ جای رب انار، از یک پیمانه عصاره تمرهندی استفاده کنید.