وسایل مورد نیاز: چاقوی مخصوص سرآشپز/ حوله کاغذی/ شیشه مخصوص ترشی

مواد لازم

پیاز ترشی - 2 کیلوگرم

کلم‌برگ قرمز (خردشده) - 500 گرم

نمک - 2 قاشق سوپ‌خوری (28 گرم)

سرکه سفید - به مقدار لازم 

روش تهیه

1. پیاز را پوست کنده، بشویید و روی حوله کاغذی پهن کنید تا آبِ اضافی آن گرفته و کاملاً خشک شود.

2. پیاز ترشی و کلم‌برگ قرمز را داخل شیشه مخصوص ترشی بریزید، لابه‌­لای آن، نمک بپاشید و روی آن را کاملاً با سرکه بپوشانید و درِ آن را محکم ببندید. ترشی پیاز، پس از یک ماه آماده مصرف است.