تعداد: 4 نفر/ آماده‌سازی: 15 دقیقه/ پخت: 15 دقیقه/ سطح: متوسط

مواد لازم

سیر (کوبیده‌شده): 1 حبه 

کره: 3 قاشق سوپ‌خوری

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن): به مقدار لازم

میگو (پاک‌ و خردشده): 400 گرم 

آرد گندم: 2 قاشق سوپ‌خوری

شیر (گرم): 1 پیمانه 

جوزهندی (رنده‌شده): 1/4 قاشق چای‌خوری 

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده): به مقدار لازم 

تخم‌مرغ: 4 عدد

خامه: 2 قاشق سوپ‌خوری

جعفری (پاک و خردشده): 1 قاشق سوپ‌خوری 

روش تهیه

1. سیر را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری از کره و کمی روغن مایع، روی حرارت ملایم تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد، سپس میگو را به آن بیافزایید و تفت دهید تا تغییررنگ دهد.

2. آرد را در تابه‌ای جداگانه حاوی یک قاشق سوپ‌خوری از کره، روی حرارت ملایم به‌مدت یک دقیقه تفت دهید، سپس شیر را به‌تدریج به آن بیافزایید و هم بزنید تا سس غلیظی به‌دست آید.

3. جوزهندی، مقداری نمک و فلفل سیاه را به تابه بیافزایید و تفت دهید، سپس مخلوط میگو را به آن افزوده و به‌مدت 2 دقیقه تفت دهید تا میگو نرم شود.

4. تخم‌مرغ‌ها را همراه خامه، کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی ریخته و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

5. بقیه کره را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. مخلوط تخم‌مرغ را در آن ریخته و تفت دهید تا تخم‌مرغ خود را کاملاً بگیرد. 

6. در آخر، جعفری را به تابه بیافزایید و بگذارید به‌مدت یک دقیقه دیگر بپزد، سپس تابه را از روی حرارت بردارید. اسکرامبلداگ را در ظرف مورد نظر ریخته، مخلوط میگو و آرد را روی آن بریزید و سرو کنید.