تعداد نفرات: 4 نفر/ زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه/ زمان پخت: 5 دقیقه/ سطح: متوسط

وسایل مورد نیاز: تابه / قاشق چوبی/ ظرف / همزن دستی

مواد لازم:

کره (ذوب‌شده) - 40 گرم

اشپل ماهی (پاک­‌کرده)- 350 گرم

تخم‌­مرغ - 5 عدد

نمک و دانه فلفل سیاه (كوبيده‌شده) – به مقدار لازم

شبت (خشک‌شده) - 4 گرم

روش تهیه‌:

1. در تابه‌ای حاوی کره، اشپل ماهی را به‌مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.

2. تخم­‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، نمک و فلفل را به آن بیافزایید و با همزن دستی هم ­بزنید، سپس آن را روی اشپل بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا تخم‌مرغ‌ بسته شود. مواد را به‌آرامی هم بزنید تا به‌صورت یکنواخت سرخ شود.

3. در اواخر پخت، شبت یا برگ سیر تازه را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس اشپل واویج را سرو کنید.


نکته

برای پاک­ کردن اشپل، آن را در صافی بریزید و به کمک دست، اشپل را کف صافی ماساژ دهید تا پوست اشپل جدا شود.